Guldkant med mat och mys
Oxfilé med smörad vitsparris och grönsaker Denna rätt behöver ingen beskrivning. Koka sparrisen så att den har kvar tuggmotstånd. skala sparrisen med en potatisskalare. Lägg sparrisen på en skärbräda och skala nedifrån och upp. På detta sättet bryts de inte av när man skalar. Koka i vatten med 1 matsked vitvinsvinäger, 1 matsked socker och... Fortsätt läsa →
Snabbt och lätt. Den här rätten är lika god som nyttig. Börja steka fisken med skinnsidan ned. När man sedan vänder fisken kan man lätt dra av skinnet. Fisken ska stekas lättare än man vanligtvis tror. Här serveras den smörstekta fisken med lite olivolja, bladpersilja och salt och med en sido servering av sörstekta och... Fortsätt läsa →
Chipoletas görs på griskött så tänk på att de ska genomstekas. Hög värme för färg och yta sänk sedan till låg värme så att de kan stekas lite längre tid. Dillstuvad potatis kräver översyn. Tärna ner småpotatisen i en kastrull och häll på mjölk så att mjölken täcker potatisen och koka på så det småputtrar.... Fortsätt läsa →
Gör i ordning ruccolasalladen och skiva tomater och buffalomozzarella häll lite god olivolja över och extra vid sidan om. Salta med lite flingsalt och peppra med svartpeppar. Köp färdiga färska cannelloni och lägg dem i en smord (olivolja) panna. Häll över en god Italiensk tomatsås och strö ordentligt med riven ost över. Jag har använt... Fortsätt läsa →
Snabbt, enkelt och gott. Stek småklippt bacon. Lägg sedan över baconet i en skål. Tillför en klick smör i pannan och lite olivolja. Koka raviolin. Häll av pastan och lägg över den färdiga pastan i fettet i baconpannan.Rör ner en rå äggula i pastan och ha på baconet och lite klippt bladpersilja. Strö färsk parmesan... Fortsätt läsa →
Fisken grillas med lite smör vitpeppar salt och bladpersilja inuti, lättast mellan ett vändbart galler. Ca 10 min på varje sida. Grader 210-230. Grillen är sällan precis. Såsen görs förvånansvärt enkelt. Stek en halv finhackad gullök, skär upp 2-3 tomater, beroende på storlek, i småbitar och stek med löken. Slå därefter på 1 dl vitt... Fortsätt läsa →
Enklast möjliga med omöjligt god smak 😋 Kör in laxen i ugnen med skinnsidan ner i smörad form. Salta och peppra med vitpeppar. Ha på lite smör ovanpå laxen beroende på tjocklek på laxen tillagas den på 180 grader i 15-20 min. Formen på bilden var 400 gr i 15 min Medans laxen bakas i... Fortsätt läsa →
Gurkröran finns sedan tidigare på Matmamma. Tärna gurkan, finhacka 1/2 rödlök och tillför 1-2 msk créme fraîches och salta och peppra. Servera med bröd. Vänd fisken i mjöl blandat med vit peppar och salt. Stek lätt i smör.
Stek hackad sparris, lök och halva körsbärstomater i en wok eller större panna. När sparrisen börjar mjukna lite häll på ett par deciliter valfri grädde. Addera en tsk fiskbuljong och vitpeppar samt 1/2 dl vitt vin och en näve riven ost lägg i den tärande laxen. Räkna med 250gr lax för 2-3 personer. I pasta... Fortsätt läsa →
Snabblagat Tärna en gurka, hack en halv rödlök och rör i 1-2 msk créme fraîches. Salta och peppra.
Stekt lax med sparris och hollandaisesås och en god sallad. Tänk på att inte genomsteka laxen helt. Sparrisen ska vara spänstig även som färdigkokt dvs plocka upp den innan den bleknar. Koka sparrisen med en msk socker och en msk pressad citronsaft i vattnet.
Matmamma.com 