Guldkant med mat och mys
2 pers Innehåll: tärnad rå Salmalax 250-300gr, köttet från en 1/2 mango, en mogen tärnad avokado, 1/2 hackad rödlök, liten näve grov skuren bladpersilja, 1/4 dl finklippt gräslök, 3 msk olivolja, 1/2 dl mangovinäger och lättstekt sparris. Bland allt utom sparris i en bunke. Lägg upp på fat och lägg på stekta sparrisen. Passar bra... Fortsätt läsa →
Äggröran är på hårdkokta ägg med klick av majonäs och ett sprut av flytande milda.
Enklast möjliga men gott och matigt. Stek svamp och baconbitar, bar och en för sig. Skär haricoverten i 3 delar så blir de rätt munsbitar. Lägg i haricovertern och stek tillsamman med svampen efter halva svampens stektid. Bland ihop ingredienserna i stekpannan och häll på 2,5 dl matlagningsgrädde och en tsk köttbuljong och lite svartpeppar.... Fortsätt läsa →
Doritos naturel, räkor vända i majonäs på guacamole. Väldigt gott tilltugg.
Rivet skal från en apelsin, saft från 2 pressade apelsiner, 2 msk strösocker, 1 msk vitvinsvinäger, 2 dl vitt (torrt) vin, 1 msk koncentrerad kalvfond, 0,5 tsk salt, 1 tsk maizenaredning, 1-2 msk smör samt stekspadet från ankan. Blir ca 3-3,5 dl sås. Använd mycket smör vid stekning av ankbröstet. Anka är röd i köttet... Fortsätt läsa →
Vi köpte hummern levande. När man ska grilla färsk hummer så kan man gå tillväga på två sätt. 1)förkoka innan grillning, genom att koka upp mycket vatten i stor kastrull. Fyll inte hela vägen upp, ha i ca 100 gr salt. När vattnet kokar ordentligt håll ner hummerns huvud och klor under det kokande vattnet... Fortsätt läsa →
Härlig vår och sommarmat. Lite salt, peppar, olivolja, fina tomater och en bra burrata eller buffalo mozzarella. Bra förrätt eller med lite parmaskinka en lätt lunch.
Vänd fisken i ett rått ägg och doppa sedan i brödsmulor eller mjöl för mindre panering. Salta och peppra med vitpeppar. Stek först på högre värme för färg och dra sedan ner värme. Fisk är godast när den är lite till mellanstekt, för den ska inte bli torr. All värmd mat egterkokar en stund. Färsk... Fortsätt läsa →
Stek eller ännu hellre grilla oxfilén som hel bit. Skiva oxfilén i centimeter tjocka bitar och placera på en bädd av ruccola riven parmesan och stekta körsbärstomater med svartpeppar, timjan, salt och lite olivolja. Rosta pinjenötter i stekpanna. Rör runt hela tiden. De bränner lätt. Ska bli gyllen bruna. Strö de rostade nötterna över anrättningen.... Fortsätt läsa →
Enkelt varmt och gott tilltugg, klart på nolltid. Köp färdig smördeg forma som raviolikuddar. Lägg ost på ena halvan och vik över och tryck fast. För tid i ugnen se smördegsförpackningen. Kan variera med olika märken. Grädda mitt i ugnen.
För stuvningen följ instruktionerna på Gammeldags macaron paketet. Krydda med lite muskot, vitpeppar och salt. Stek tomaterna i olivolja salta och peppra med svartpeppar och timjan.
Stek lammfilén hel på riktigt hög värme när den fått en härlig yta men inte är färdig så skiva upp den i ca 2 cm tjocka bitar och snabb vänd dem i stekpannan för att de ska få stekyta på alla sidor. Så fort de har lite stekyta så ta upp dem ur pannan. De... Fortsätt läsa →
Förkoka spjällen i 1,5h. Till förkoket så krydda spadet med 1 buljongtärning per liter vatten och 2 vitpepparkorn per litervatten samt 2 lagerblad per liter. Därefter är krydda efter behag. Jag tar allround grillmarinad och grillkrydda. Marinaden är salt så man behöver inte salta. Sedan ska de int i ugnen. Om man förkokat i förväg... Fortsätt läsa →
Hämta ur
Baren Bar delen Matsalen Matsalen Köket Rekommenderas varmt.
Sous vide ryggbiff Efter att ha införskaffat ett sous vide kitt så ska jag börja experimentera. Återkommer med favoriterna. Det ska bli mört, smakrikt och gott enligt kännarna.
Det var länge sedan vi åt chilli con carne. Nu har jag gjort vad jag tycker är en ny förbättrad variant. Chilli con carne special Innehåll: Köttfärs 500gr, paprika x2, majs 1,5 dl, blandade bönor (ex märke Zeta), bönsalsa ( Go green), 1 gul lök, soltorkade strimlade tomater 1/2 burk (Zeta), olivolja, svartpeppar och 1st... Fortsätt läsa →
Super enkelt men gott med eller utan lax 2 personer 1 paket färsk spenat och ricotta tortelini 1 påse färsk bladspenat 10 st cocktailtomater 1dl matlagningsgrädde 2 bitar lax Olivolja och smör Vitpeppar Köp färdig varmrökt lax. Ta ut laxen ur kylen 40 min innan servering så är den inte iskall. Stek 10st delade cocktailtomater... Fortsätt läsa →
Det kan vara lite trevligt med omväxling om man tycker om mexikansk mat. Här kommer ett alternativ som kan serveras som hel rätt eller som matigare dipp/tilltugg. För 4 personer som varmrätt så behövs: 500gr köttfärs, 1 gullök, tacokrydda, 1burk krossade tomater, 1 burk/tetra kidney bönor, 1 burk majs, 200 gr färsk spenat, 2 dl... Fortsätt läsa →
Citronmazariner, en korsning mellan citronmarängpaj och mazariner. Rekommenderas verkligen. Sätt ugnen på varmluft 175 grader. Ca 20 min i mitten av ugnen. Mördeg 150gr kallt till rumstempererat riktigt smör, 3 1/2 dl vetemjöl och 4 msk strösocker. Häll allt i en bunke och massera ihop det till en deg. Föreslår engångshandskar 😊(inte lika kladdigt). Kavla... Fortsätt läsa →
Kalkon är enklare än man tror att laga. Tillagning i ugn tar ca 45 min/Kg på 175 grader. Använd en bra termometer för att hålla koll på innertempraturen. Allt efterkokar lite. Färdig temp är 76-82 grader. Saftig och färdig så är 78 grader en bra temperatur. Här har jag lagat en kalkon på 2,8 kg... Fortsätt läsa →
För er som tycker om inredning så kan jag nämna att Mauritz Widforss har utförsäljning på exklusiva inredningsdetaljer nu. Butiken ligger på hörnet Humlegårdsgatan/Grev Turegatan i Stockholm. Elefantlykta i mässing från Mauritz Widforss
Börja steka laxen på hög värme för att få en härlig stekyta sänk sedan värme och stek klart på låg värme. Suger snaps är godare än vanliga sockerärtor som gärna blir lite sladdriga. I potatismosen har jag 1-2 äggulor och mycket smör (flytande margarin går bra, Milda) och lättmjölk, vitpeppar och salt. Lite muskot nöt... Fortsätt läsa →
Gratängen är enkel att göra. Smörj en form och täck botten med skivad potatis. Smula lite ädelost över lagret med potatisskivor och häll lite grädde på behöver inte vara över hela, bara en skvätt. Peppra med lite vitpeppar. Upprepa i flera lager och tillaga i mitten av ugnen på 175 grader. Känn med sticka om... Fortsätt läsa →
Smördegspaj med stekt paprika och gullök med riven ost ovanpå. Förgrädda smördegspajen i ca 5-7 min. Förstek grönsakerna. De behöver inte bli färdigstekta. Lägg grönsakerna i den förgräddade pajen och strö riven ost över. Grädda ca 10 min eller tills osten smält fint. Det finns smördegspajdeg att köpa om man inte orkar göra den. 175... Fortsätt läsa →
Stekt kalkon med trattkantareller och sallad med avokado, bacon och en god dressing.
Sidorätt Förkoka färsk brysselkål så att de mjuknar men fortfarande är spänstiga tipps när de börjar tappa sin klara färg så har man kokat lite länge. Stek bacon vid sidan om och ha sedan i brysselkålen och strö över osten och vänd et par gånger inte mer. Klart att servera som sidorätt. Passar bra med... Fortsätt läsa →
Ost och chark funkar bra som förrätt. Avstå gärna från färdiga kitt de är ofta smaklösa.
Carpaccio kan göras på fisk också men här är det nötkött. Skivorna ska vara lövtunna och om man inte köpt det färdigskuret så rekommenderar jag att man lägger in köttet i 15-20 min i frysen så blir det lättare att finskära. Rulla in lite ruccola i varje skiva. Salta och peppra och strö över grovriven... Fortsätt läsa →
Kaktusfikonet smakar lite som en blandning mellan kiwi och papaya. I affären kommer de utan taggar men direkt från busken har den massor med små omöjliga taggar. Det är trädgårdshandskar som gäller vid plockning. Taggarna skrubbar man bort. Dela frukten i två halvor och ät ur den med liten sked. Den är lite som passionsfrukt... Fortsätt läsa →
Mycket god förrätt som man inte gör så ofta men som inte bör glömmas bort. Tillagningstid 40 minuter Skär bort stjälken på kronärtskockorna och lägg dem i en stor kastrull och täck med vatten. Ha i en msk socker och 1msk citronsaft. Koka på mellanvärme i 35-40 min tills blomman har öppnat sig. Häll kronärtskockorna... Fortsätt läsa →
Till denna fräscha och lätta fiskrätt behöver man. 4 pers Dill, 2 gurkor, 2-3 msk vitvinsvinäger, 1-2 msk olivolja, riktigt smör, salt, 1 msk socker, peppar, 800 gr lax, färskpotatis/ småpotatis, salladslök och rädisor 10st. Hyvla gurkorna, med osthyvel, på längden och lägg i en bunke och tillför grovhackad dill och några matskedar vitvinsvinäger och... Fortsätt läsa →
Så här i slutet på sommaren kan det vara bra med en och annan nyttig rätt. Grillad tonfisk med kokt ris med stekt lök och mosad avokado och skivad tomat. När man tillagar tonfisk är det viktigt att man inte steker eller grillar för hårt. Det är en fisk utan fett och blir lätt torr.... Fortsätt läsa →
En krämig, mjuk och snäll fransk ost. Köpes i ostdisken i alla mataffärer i Frankrike 2st/3:55€. I Sverige har jag bara koll på Stockholm. Osten finns hos Franska Ostbutiken på Nybrogatan nedanför Östermalmshallen och även i Östermalmshallen och Sabis ostdisk i Fältöversten. Saint Marcelin ost Saint Marcelin ost
Primörsalladen innehåller kokt småpotatis, kokta rödbetor, suger snaps, rädisor och riven gruyere ost och lite olivolja.
Bacon, lettuce and tomato sandwich med avocado är ett gott tipps som sommarlunch. Jag har stekt parmaskinka lite lätt istället för bacon och en riktig BLT breder man med majonäs istället för smör. Låt det smaka!
Innan man sätter in ankan i den förvärmda ugnen så stek ankbröstet med fettet neråt i pannan i 2 min på hög värme. Skär först ett rutmönster i fettet så köttet inte rullar ihop sig. Stek sedan andra sidan i ca 1 min. Lägg sedan över ankan i en ugnsfast form som är trång för... Fortsätt läsa →
Grillade langustiner med skirat smör flingsalt, färskpressad citron och king crab ben är tillräckligt för en varmrätt. Till det så servera gärna färskt bröd majonäs till krabban och det skirade smöret till langustinerna. När ni grillar skaldjur så är det hög värme och kort tillagningstid som gäller. Så fort skaldjuren blir vita är de klara.... Fortsätt läsa →
2-4 glas 4dl prosecco, 2 dl Limoncello, 1 dl sodavatten och pressaa sedan ner 1 citron 🍋 läskande i värmen. Servera med en isbit.
Enklare blir det inte. Rullar med parmaskinka och lagrad Comte’- eller parmesanost och färsk basilika. Gurkröra med färskost och lite gräslök. God röra på ett salt kex. Fördrinken är Campari med annanasjuice. En god sommardrink.
Gör pajbotten (se tidigare pajrecept) när botten är förgräddad ha i cm stora skurna bitar av rabarber 1liter. Strö över 1-1 1/2 dl socker beroende om man vill ha den söt eller syrlig. Själv är 1 1/4 dl bra tycker jag. Strö sedan över 1 1/2 mtsk potatismjöl. Grädda i mitten av ugnen i 20-25... Fortsätt läsa →
2-3 pers Tina de frysta, skalade, räkorna. Jag har använt Vannameiräkor 400 gr pga av att de är helt skalade. En del räksorter lämnar skalet på stjärten kvar. Häll av vattnet dom bildats i skålen och häll på 1dl vitt vin. Låt räkorna dra sig i 20-30 min. Stek grönsakerna först. Se till att inte... Fortsätt läsa →
Tips! Smörstekt rödspätta med sallad, avokado, löjrom, romsås och hembakade rosenbröd. Recept för brödet är publicerat sedan tidigare. Stek rödspättan bara någon minut per sida. Naturligtvis smakar det väl med ris eller potatis också om man så önskar. Tillagningstid 10 min.
Ibland ska det vara extra enkelt. Pizzakit från Hemköp med tomatsås riven ost pesto och parmaskinka med ruccolasallad och lite riven parmesan på den färdiga pizzan.
Apelsinanka är väldigt gott och inte svårt att göra. Köp ankbröstfiléer och stek på spisen först på hög värme för att få en ordentlig stekyta och sedan på lägre värme tills köttet är rosa. Skär i tunna skivor och servera med potatismos och någon grönsak. Potatismosen behöver mycket smör samt mjölk eller lite matlagningsgrädde häll... Fortsätt läsa →
Sparrisen kan varieras i oändlighet. Här kommer en variant.
Bild innan gräddning https://www.ica.se/recept/frukostbrod-med-havre-645125/#pfset=1
En översättning till svenska finns på matmamma.com
För 5 personer 250gr ihålig pasta (halvt Barilla pkt), 7,5 dl mjölk, 60gr smör, 45 gr mjöl, 3dl grädde, 80 gr gruyère ost, 1 riven muskotnöt (1krd mått), lite tryffelolja efter smak och salt och peppar. Smält smöret i en kastrull (1 1/2 liter stor) vispa ner mjölet och sjud 2 min. Häll sedan i... Fortsätt läsa →
https://www.ica.se/recept/varens-nasselsoppa-2200/ Fräscht och smakrikt
Använd tacokryddan inte fajitaskryddan.
Ruccola i botten, strimlad paprika, skivad färskpotatis, lättstekt sparris i bitar, skivade rädisor, rostade pinjenötter och lite flingsalt och svartpeppar. Grovriven parmesan kan också vara gott att strö över.
Ingredienser: mandelmjöl 6 dl (ICA:s påse mandelmjöl är bara lite drygt 6dl), 1 tsk bakpulver, 100gr hackade choklad, rivet skal av en citron (eko), 50 gr rumsvarmt smör, 1 dl socker och 2 ägg. Blanda mjöl, bakpulver, hackad choklad och det rivna citronskalet, i en bunke. Smält sedan smöret på låg värme. När smöret är... Fortsätt läsa →
När man ska gratinera hummer kan man köpa fryst hummer, ca 89-99kr/st. Tina hummern över natten i kylskåp för att uppnå bästa konsistensen på hummerköttet. Dela hummern med en vasskniv med brett blad. Sätt spetsen i huvudet först och tryck till, fäll ner bladet med tryck så hel hummern delas. Skrapa sedan ur hummerköttet ta... Fortsätt läsa →
Ingredienser: 5dl fingervarmt vatten, 1dl mjölk (3%), 25 gr färsk jäst (motsvarar 1/2 pkt), 2tsk salt, 1 msk honung, 12,5 dl vetemjöl. Smula ner jästen i bunken/assistenten och häll på mjölken och det ljumma vattnet och låt stå ca 5 min så att jästen löser upp sig. Rör sedan runt försiktigt så att allt löser... Fortsätt läsa →
Lägg färsen 400-500 gr i en skål, tillför ett rått ägg, en msk köttbuljongpulver, peppar, salt och ca 1 dl grädde. Stek en hackad gul lök och häll över den stekta löken i färsen och rör om. Forma sedan biffarna till den storlek ni vill ha dem men gör dem hellre tjocka än tunna för... Fortsätt läsa →
Pasta penne med svamp, rödlök, ruccola och rostade pinjenötter i dijon och olivolja med grovriven färsk parmesan. Stek champinjonerna så att de får lite yta men inte krymper. Rödlöken steks också lätt, så att den mjuknar lite utan att bli sladdrig. Lägg över båda i en skål. Ta sedan 1 1/2 msk dijonsenap och lägg... Fortsätt läsa →
Enligt Kockenskryddors recept. Tänk på att vispa marängen tills alla bubblor är borta innan ni häller i sockret. Detta är en favorit. Så här blev min 😋 http://kockens.se/recept/citron-marangpaj/
Helt okonstlat stek skivor av fläskfilé, champinjoner och hackad lök, koka potatisen och häll lite olivolja över den färdigkokta potatisen. Riv därefter lite parmesan över potatisen ock fördela lite ruccola över. Pochera ett ägg i ca 1-1 1/2 min istället för sås. Håll en ”silsked” under ägget i kastrullen när man knäcker det i vattnet.... Fortsätt läsa →
Skiva ner en 1 hel gurka i en skål, tillsätt 2 msk socker, 2-3 msk ättikssprik (12%)beroende på hur mycket man vill att ättikan kommer fram. Tillsätt 1 dl vatten, 1/2 krm vitpeppar, 2krm salt och klipp ner lite persilja i. Jag brukar ta bladpersilja. Låt sedan gurkan dra sig ett par timmar innan servering.R... Fortsätt läsa →
Gott tilltugg som är enkelt och lite lyxigt. Ta lättsaltade potatischips och välj ur några större chips. Lägg en liten klick créme fraîches (34%) på chipsen (gräddfil blir för rinnigt). Klicka ut lite löjrom på varje chips och toppa med gräslök eller finhackad rödlök.
Lite vårsparris och äggröra passar bra som förrätt i påsktider. Till röran behövs ett ägg per person och flytande margarin (tex milda) och äkta majonäs samt lite flingsalt och svartpeppar. Koka äggen i 5 min från det att vattnet kokar. Lägg i äggen i kastrullen från början. Låt äggen svalna och finhacka sedan äggen och... Fortsätt läsa →
Jag gjorde Ekströms chokladpudding och mosade 2 bananer som jag blandade ner i 1 1/2 dl vispade grädde med en tsk socker.
Med ruggit aprilväder och lite extra hemmatid så varför inte göra en härlig soppa. 1 blomkålshuvud, 1 purjolök, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 tsk köttbuljong, vitpeppar, timjan, 75 gr smör. Bryt isär blomkålshuvudet i en stor kastrull, skär upp och lägg i purjolöken. Häll i vatten så att det täcker grönsakerna och ta lite extra. Börja... Fortsätt läsa →
Receptet hittade jag i ”Stora kokboken” en äldre upplaga 4dl havregry, 75gr smör, 2 msk vaniljsocker, 3 msk kakao, 3-4 msk kallt (brygg)kaffe och 1 1/2 dl socker. Ta fram smöret ca 2h innan. Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker. När de är färdigrullade ställ in dem i kylen ca 30 min har du bråttom... Fortsätt läsa →
Alla ingredienser ser ni i bilden. Jag brukar ta en tsk buljongpulver i vattnet till spagettin och 1 tsk i såsen. Bacon, 1 rått ägg och en näve parmesan och lite svartpeppar. Ytterligare en äggula vid servering och mer parmesan och om man vill lite bladpersilja, timjan eller oregano. Rör ner den spagettin i den... Fortsätt läsa →
Det här är snabblagat och riktigt gott. Köp en”korv med färdigstuvad spenat” och tillför 0,5-1dl matlagningsgrädde, vitpeppar och salt. Stek laxen med lite vitpeppar i milda.
Krämig potatismos med rosastekt oxfilé, bacon och rödvinssås (vinsåsen köptes färdig) Recept på potatismos hittar ni i tidigare inlägg.
Doppa kycklingen i vispat ägg och vänd i ströbröd salta och peppra med vitpeppar stek sedan på medelhög värme när paneringen fått fin färg kan man sänka värmen och steka klart. Matmammas salsa, jag gjorde en vanlig tomatröra med hackade tomater, lite hackad rödlök, salt och peppar, lite olivolja. Häll sedan av all vätska och... Fortsätt läsa →
Vit sparris med hollandaisesås och färsk dragon är en härlig förrätt
I dessa tider då man ska hålla sig hemma rekommenderar jag att ni bakar lite nötkakor till kaffet. Receptet är hämtat från Hemmets kokbok se nedan
Stek baguettskivor i olja och smör/margarin. Snabbstek lite parmaskinka och lägg på brödskivorna. Pilgrimsmusslorna steks på hög värme ett par minuter bara så att de fortfarande är spänstiga när man lägger dem på brödet. Riv lite basilika på och ha på lite citronsaft. Mycket gott som förrätt.
Koljan är vänd i vispat ägg och brödad med ströbröd alternativt vänd fisken i vetemjöl. Salta och peppra med vitpeppar. Stek i smör eller margarin för smakens skull.
Stek baguetteskivorna i olivolja och smör/ milda bred på fois gras (anklever) och servera med eller utan fikonmarmelad. Utmärkt med lite bubbel som tilltugg.
Efter 4år är ”hallen” öppen igen. Ett besök rekommenderas.
Numera finns det färdiga salmalaxburgare att köpa (Hemköp). Jag har här bara adderat hackad avokado, tomater och lite rödlök, olivolja och salt och peppar. Rätten är sedan klar att servera med lite bröd och lite extra olivolja med salt vid sidan av. Funkar som förrätt eller huvudrätt om man äter en förrätt innan. Gott och... Fortsätt läsa →
Vegitarisk pasta med champinjoner och soltorkade tomater och parmesan i en gräddsås. Alla ingredienser är med på bilden.
Recept på bullarna finns bland tidigare inlägg. Trevlig helg.
Tipps! Köttbullar är aldrig fel. När jag gör köttbullar (500gr) så steker jag först en hel hackad gullök, rör ner den i köttfärsen. Tillsätter en äggula, 1-2 teskedar knorrs köttbuljonspulver ca 1 1/2dl matlagningsgrädde och svartpeppar. Rör ihop ordentligt och rulla sedan köttbullar.
En god enkel och snabblagad rätt som serveras med, olivolja och smörslungad färskpasta och basilika. Ta en mellanstor skål och pressa i citronsaft från 1-2 citroner, tillsätt svartpeppar, salt och strimlad färsk basilika och 1 dl olivolja. Rör runt lite. Pensla kycklingen. Jag brukar använda urbenade kycklinglår som jag lägger i en ugnsfast form. Pepparsalamin... Fortsätt läsa →
Lägg parmaskinka på tunnbrödet hyvla över västerbottenost och grädda högt upp i ugnen på 245 grader i 4-5 min strö färsk basilika på efter gräddningen.
Riv parmesan i småhögar på ett bakplåtspapper och ha på lite timjan. Tryck högarna platta med handflatan. Grädda i ugn på 245-250 grader i ca 1 min. Låt plåten vara i ugnen under uppvärmningen.
Lasagne är en rätt man kan leka lite med och förändra efter vad man känner tillfällig smak för. Köp eller laga färska pastaplattor, tomatsås och bechamelsås. Stek köttfärs med en tsk buljongpulver och svartpeppar. I den här lasagnen har jag även stekt paprika, gullök och haft på färsk rå babyspenat i några av lagren.... Fortsätt läsa →
Bruchetta funkar som tilltugg, sidorätt och förrätt och med ett glas rödvin till förflyttas man för en stund till medelhavet. Stek skivor av baguette i lite olivolja när de har fått en gyllenbrun yta så ta ur dem ur pannan och lägg dem på ett galler för att svalna och strö lite flingsalt över... Fortsätt läsa →
Pastapesto är en rätt som kan göras komplicerad eller enkel. Här är den enkel och mer som ett mattipps när man inte kan komma på vad man ska laga. Det är alltid gott och naturligtvis blir det extra gott om man gör pestosåsen från grunden . Det gör inte jag. Jag begränsar mig till att... Fortsätt läsa →
Detta är ett förslag till helgmiddag, snabbt tillagat och alltid lika gott. Stek kotletterna på hög värme så att de får en ordentlig stekyta men de ska inte genomstekas. Tomatsalladen är en blandning av tomater, tärnad avocado, rödlök, salt och peppar och lite olivolja. Bea kan man naturligtvis göra själv och det blir jättegott men... Fortsätt läsa →
Skiva den råa salmalaxen i ca 1 cm tjocka skivor och skär tomater i småbitar, tärna avocado och hacka lite rödlök smaksätt med svartpeppar och flingsalt. Avslutningsvis ringla lite olivolja över anordningen sedan är den klar att servera.
En enkel rätt att ta till om man har kort om tid. Att byta ut scampin mot pilgrimsmusslor eller blanda de två fungerar mycket bra. Stek purjolöken, skiva i några bananer och ha i matlagningsgrädde salt, vitpeppar, curry (mycket) och en fiskbuljongtärning per 3dl grädde. En skvätt vitt vin förhöjer men är inget måste. Det... Fortsätt läsa →
Efter en dag med trädgårdsarbete i Frankrike är det gott med något substantiellt och jag valde att göra hamburgare. När man gör hamburgare eller köttbullar så börja med att steka hackad gullök och häll löken därefter i en bunke och ha i köttfärsen. Rör ihop och tillsätt ett ägg, peppar, salt, köttbuljong (malen) samt matlagningsgrädde... Fortsätt läsa →
Alla har sin egen spagetti och köttfärssås min är ganska matig. Stek paprika, skivad purjolök, skivade champinjoner och när det är färdigt lägg grönsakerna i en djuptallrik. Stek därefter köttfärsen i samma panna och peppra och salta lite samt strö 2 tsk buljongpulver(köttbuljong - Knorr) över köttfärsen när färsen är färdig så tillsätt grönsakerna samt... Fortsätt läsa →
Pavlova är en av familjens favoriter. Riktig maräng är är sagolikt gott. För att lyckas med maräng så se till att bunken är ordentligt ren. Värm ugnen till 225 grader. Vispa äggvitorna med elvisp tills alla små bubblor i äggvitan är bortvispad och marängen tjocknat. Tillsätt sockret sakta och ha i maizenan. Vispa lite till... Fortsätt läsa →
Det är alltid gott att ha ett gott bröd till middagen och vem tycker inte om små rosenbröd. Recept 5dl mjölk, 50 gr jäst, 50gr smör, 1tsk salt, 1 msk socker ca 11dl vetemjöl. Ugnstemperatur 230 grader i ca 10-12 min beroende på storlek på bröden. Degen räcker till ca 40 småbröd jäs i 30... Fortsätt läsa →
Lyxa till början av helgen lite med kalixlöjrom, creme fraiche, avocado och rödlök. En förrätt som aldrig går ur tiden och alltid smakar bra.
Ibland är det trevligt att bara sitta och plocka lite. Ost och chark är enkelt att bjuda på och är lite matigare tilltugg vilket gör att man inte behöver någon förrätt. Mina favoriter på charksidan är parmaskinka, coppa(lufttorkad fläskfilé) och salami. Ost och chark med ett glas rött är aldrig fel.
Tänkte att jag skulle lägga upp lite saker jag hittar och gillar för den händelse att någon mer också gör det. Så detta kommer att gå under kategorin, Jag Gillar. Här har jag hittat en liten batteridriven dekorationsslinga på 1,6m varav ljus och pärlor på ca 1 m. Finns i flera färger. Hittade den på... Fortsätt läsa →
Vardagsmat är inte alltid lika roligt att laga men man kan skoja till det lite med enkel mat. Tillagningstid 20 min Falukorv i ugn (180 grader i 20 min) med gullök, tomater och riven västerbottenost och lite färsk timjan och en skvätt olivolja på löken och tomaterna så är man hemma. Serveras med pasta och... Fortsätt läsa →
Det här har alltid varit en favorit i familjen. Min mamma började laga den först. Om den är så värst spansk vet jag inte men det är vad den har kallats i vår familj. Recept Ingredienser: 4-5 personer, tidsåtgång ca 30 min 3-4 paprikor, 2 paket baconskivor, en burk majs eller motsvarande mängd färskfrusen majs,... Fortsätt läsa →
Det går alltid hyfsat snabbt att laga en god pastarätt. Som ni ser på bilden har jag gjort pasta med olivoljestekta tomater med lite salt och sedan hällt på den färdigkokta pastan. Sedan är det bara att vända pastan i tomaterna och olivoljan och peppra lite. Ha gärna på lite extra olivolja. Lägg på lite... Fortsätt läsa →
Matmamma.com 