Guldkant med mat och mys
Snabbt och lätt. Den här rätten är lika god som nyttig. Börja steka fisken med skinnsidan ned. När man sedan vänder fisken kan man lätt dra av skinnet. Fisken ska stekas lättare än man vanligtvis tror. Här serveras den smörstekta fisken med lite olivolja, bladpersilja och salt och med en sido servering av sörstekta och... Fortsätt läsa →
Marinera skaldjuren i vitt vin i ca 30 min Färska musslor, bläckfisk, råa räkor steks i olivolja och smör på hög värme kort tid 1-1,5 min Blanda den färdigkokta pastan i den förvärmda tomatsåsen krydda med peppar, fiskbuljong och en skvätt vitt vin och bladpersilja. Häll därefter i de stekta skaldjuren. Stek pilgrimsmusslorna för sig... Fortsätt läsa →
Enklast möjliga men mycket gott. Gör i ordning allt annat innan stekning. Ha ut mjöl på en platt tallrik och salta och peppra med vitpeppar på mjölet och rör sedan om mjölet med en gaffel. Vänd rödspättafiléerna i mjölet. Stek på medelhög värme i ca 1:30 min/ sida.
Lubb är en djuphavsfisk som liknar ”långa” i sin konsistens och smak. Enkel matlagning med god smak. Stek fisken i smör och krydda med salt och vitpeppar. Kantarellstuvningen innehåller gullök, kantareller, matlagningsgrädde och en näve färskriven parmesan och vitpeppar samt lite bladpersilja. Steklöken först ha sedan i kantarellerna och stek färdigt. Ha sedan i grädden... Fortsätt läsa →
Förrätt: laxpasta Varmrätt: grillade languster (kryddade med mild chili, svartpeppar) med skirat smör och flingsalt. Samt kingcrabb med majo och baguette. Orkar inte efterrätt 🤪
Fisken grillas med lite smör vitpeppar salt och bladpersilja inuti, lättast mellan ett vändbart galler. Ca 10 min på varje sida. Grader 210-230. Grillen är sällan precis. Såsen görs förvånansvärt enkelt. Stek en halv finhackad gullök, skär upp 2-3 tomater, beroende på storlek, i småbitar och stek med löken. Slå därefter på 1 dl vitt... Fortsätt läsa →
Enklast möjliga med omöjligt god smak 😋 Kör in laxen i ugnen med skinnsidan ner i smörad form. Salta och peppra med vitpeppar. Ha på lite smör ovanpå laxen beroende på tjocklek på laxen tillagas den på 180 grader i 15-20 min. Formen på bilden var 400 gr i 15 min Medans laxen bakas i... Fortsätt läsa →
Lägg laxen i en smörad form och salta och peppra i botten av formen och lite på laxen. Ha på några klickar smör/ margarin på laxen. Ställ in laxen i mitten av ugnen på 180 grader i ca 20 min. Strö sedan över riven parmesan och häll på 3 dl grädde runt laxen och strö... Fortsätt läsa →
Laxen får gärna vara lite röd i mitten och sparrisen gör sig bäst om man tar av den innan den är genomkokt. Räkorna lägger man på när man serverar. Om man köper färdig hollandaisesås så brukar det vara bra att värman den på låg värme och tillföra lite citronsaft och lite smör/milda culiness (laktosfri) som... Fortsätt läsa →
Panera koljafilé genom att doppa fisken i lättvispat ägg och sedan i ströbröd, alternativt mjöl blandat med lite vitpeppar och salt, för en sprödare panering. På bilden är det med ströbröd. Stek sedan i smör/ margarin i ca 1-2 min per sida beroende på tjocklek. Servera med lite färsk avokado och majonäs eller remouladsås.
Gurkröran finns sedan tidigare på Matmamma. Tärna gurkan, finhacka 1/2 rödlök och tillför 1-2 msk créme fraîches och salta och peppra. Servera med bröd. Vänd fisken i mjöl blandat med vit peppar och salt. Stek lätt i smör.
Matmamma.com 