Fisken grillas med lite smör vitpeppar salt och bladpersilja inuti, lättast mellan ett vändbart galler. Ca 10 min på varje sida. Grader 210-230. Grillen är sällan precis.
Såsen görs förvånansvärt enkelt. Stek en halv finhackad gullök, skär upp 2-3 tomater, beroende på storlek, i småbitar och stek med löken. Slå därefter på 1 dl vitt vin eller rosé. Tillför en tsk fiskbuljong och 1-1,5 dl grädde. När fisken nästan är klar (har ca 5 min kvar) blanda i förkokta musslor ca 10-15 st och låt puttra i 5 min innan servering. Såsen kan med fördel användas som en god pastasås. Det var mumsigt😋
Matmamma.com 
Lämna en kommentar