Guldkant med mat och mys
Lårfileer är det möraste köttet på kycklingen. Stek och placera på salladen. Salladen är en blandning av maché-, ruccola och strimlad rödbeta samt en halv avokado per portion. Gurksalladen gör att man inte behöver dressing. Gurksalladen består av en 1/2 tärnad gurka 1/4 hackad rödlök och 2 tsk creme fraîche samt salt och peppar.
3pers Stek kycklinglårfilérna, 500 gr, kryddade med vitpeppar och malen ingefära (finns i kryddhyllan) när kycklingen är färdig lyft ur filéerna från pappan och häll i 3dl matlagningsgrädde och 2 kycklingbuljongtärningar och krydda rikligt med ingefära. Lite vitpeppar i såsen är också bra men bara lite för ingefäran och peppar kan bli starkt. Smaka av... Fortsätt läsa →
Den här grytan är god och enkel i tillagning. 4 pers 1 förpackning färska champinjoner, ca 20 små syltlök (finns färdigskalade frysta på Picard) 1 näve uppklippt timjan,700-800gr färsk kycklinglårfilé, valfri smakrik korv så som chilikorv. Ölkorv funkar bra i småbitar. Kycklingbuljong 2st. Vitpeppar och salt. Vatten och 2 dl rött vin och eventuellt 1... Fortsätt läsa →
Dags för mys Länkarna nedan är till varmrätt och dessert https://matmamma.com/2020/05/26/duck-a-lorange-med-potatismos-och-hericovert/#more-145 https://matmamma.com/2021/05/03/apelsinsas-till-anka/ https://matmamma.com/2023/10/26/bananer-med-pecannotter-i-kolasas/
Den här grytan är god och enkel i tillagning. 4 pers 1 förpackning färska champinjoner, ca 20 små syltlök (finns färdigskalade frysta på Picard) 1 näve uppklippt timjan,700-800gr färsk kycklinglårfilé, valfri smakrik korv så som chilikorv. Ölkorv funkar bra i småbitar. Kycklingbuljong 2st. Vitpeppar och salt. Vatten och 2 dl rött vin och eventuellt 1... Fortsätt läsa →
Panera genom att doppa kycklingbitarna i vispat ägg och sedan i ströbröd. Salta och peppra ströbrödsblandningen innan. Dela gärna kycklinglårfiléerna i bitar om tre. Stek tills köttet är vitt inuti men fortfarande saftigt. Serveras med sallad och coleslaw och valfri dressing. Senapsdressing funkar mycket bra.
Bästa rätten för resterna. Om du gjort för mycket ris som jag hade gjort här så stek lite paprika och gullök och blanda i riset som du snabbvärmt i micron eller stekt på spisen. Stek i smör. Jag har blandat i en del av en kyckling som jag rivit i små bitar och kryddat med... Fortsätt läsa →
Rivet skal från en apelsin, saft från 2 pressade apelsiner, 2 msk strösocker, 1 msk vitvinsvinäger, 2 dl vitt (torrt) vin, 1 msk koncentrerad kalvfond, 0,5 tsk salt, 1 tsk maizenaredning, 1-2 msk smör samt stekspadet från ankan. Blir ca 3-3,5 dl sås. Använd mycket smör vid stekning av ankbröstet. Anka är röd i köttet... Fortsätt läsa →
Kalkon är enklare än man tror att laga. Tillagning i ugn tar ca 45 min/Kg på 175 grader. Använd en bra termometer för att hålla koll på innertempraturen. Allt efterkokar lite. Färdig temp är 76-82 grader. Saftig och färdig så är 78 grader en bra temperatur. Här har jag lagat en kalkon på 2,8 kg... Fortsätt läsa →
Matmamma.com 