Burgundisk kycklinggryta

Den här grytan är god och enkel i tillagning.

4 pers

1 förpackning färska champinjoner, ca 20 små syltlök (finns färdigskalade frysta på Picard) 1 näve uppklippt timjan,700-800gr färsk kycklinglårfilé, valfri smakrik korv så som chilikorv. Ölkorv funkar bra i småbitar. Kycklingbuljong 2st. Vitpeppar och salt. Vatten och 2 dl rött vin och eventuellt 1 dl grädde efter smak.

Stek syltlöken och lägg därefter över den i en gryta. Champinjonerna skivar man up i större delar tex 1 normalstor champinjon delas i 3, stek och lägg därefter över i grytan. Skär upp ölkorven/ valfri smakrik korv och lägg i grytan. Stek därefter kycklinglårfiléerna, så att de får färg men bara till gränsen klara, i smör och olivolja. Salta och peppra och strö över lite ströbröd (hoppa över ströbröd för glutenfritt) över kycklingen när den ligger i pannan. Det ska inte bli en panering utan endast lite hjälp till redning. Lägg över kycklingen i grytan och slå vatten över ingredienserna så att det knappt täcker. Ha i kycklingbuljong och timjan samt vin. Låt puttra 15-20min. Om man vill att den ska vara mildare kan man ha i 1 dl valfri grädde. 

Klipp ner lite bladpersilja i grytan innan servering.

Grytan är god även dagen efter. Serveras med ris, potatismos eller småpotatis som jag gjort här.

Mitt favorittillbehör till grytan är potatismos.