Snabblagad vardagslyx

Det går alltid hyfsat snabbt att laga en god pastarätt. Som ni ser på bilden har jag gjort pasta med olivoljestekta tomater med lite salt och sedan hällt på den färdigkokta pastan. Sedan är det bara att vända pastan i tomaterna och olivoljan och peppra lite. Ha gärna på lite extra olivolja. Lägg på lite färsk mozarella och basilika. Sedan är rätten klar att servera med lite riven parmesan.

Till höger på bilden ser ni en god förrätt. Ugnspaprika med Camenbert och parmaskinka, en förrätt som jag nyligen bjöds på hos vänner och som förtjänar att spridas.

För 2 personer. Dela en avlång paprika och förstek den i olivolja med lite salt tills den mjuknat lite men inte är helt mjuk. Därefter skiva upp en 1/2cm tjock Camenbert skiva, eller en krämig vitlöksost för dem som föredrar det, och lägg osten i urgröpningen på paprikan, grädda på 175 grader i ugn under ca 10-12 min tills osten mjuknat utan att rinna ut. Servera sedan med lite parmaskinka.