Guldkant med mat och mys
Gott, fräscht och enkelt att laga. Typisk sommarmat. Serveras gärna med färskpotatis och hollandaisesås. Smörj en ugnsform. Lägg en hel laxsida (gärna skinnfri) i formen. Förkoka de skivade morötterna lite och lägg på laxen skiva purjolök och strö över. Lägg aluminiumfolie över formen och ugnsbaka laxen i ugnen på 175 grader i 20-30 min. beroende... Fortsätt läsa →
Enklast möjliga med omöjligt god smak 😋 Kör in laxen i ugnen med skinnsidan ner i smörad form. Salta och peppra med vitpeppar. Ha på lite smör ovanpå laxen beroende på tjocklek på laxen tillagas den på 180 grader i 15-20 min. Formen på bilden var 400 gr i 15 min Medans laxen bakas i... Fortsätt läsa →
Lägg laxen i en smörad form och salta och peppra i botten av formen och lite på laxen. Ha på några klickar smör/ margarin på laxen. Ställ in laxen i mitten av ugnen på 180 grader i ca 20 min. Strö sedan över riven parmesan och häll på 3 dl grädde runt laxen och strö... Fortsätt läsa →
Laxen får gärna vara lite röd i mitten och sparrisen gör sig bäst om man tar av den innan den är genomkokt. Räkorna lägger man på när man serverar. Om man köper färdig hollandaisesås så brukar det vara bra att värman den på låg värme och tillföra lite citronsaft och lite smör/milda culiness (laktosfri) som... Fortsätt läsa →
Stek hackad sparris, lök och halva körsbärstomater i en wok eller större panna. När sparrisen börjar mjukna lite häll på ett par deciliter valfri grädde. Addera en tsk fiskbuljong och vitpeppar samt 1/2 dl vitt vin och en näve riven ost lägg i den tärande laxen. Räkna med 250gr lax för 2-3 personer. I pasta... Fortsätt läsa →
Stekt lax med sparris och hollandaisesås och en god sallad. Tänk på att inte genomsteka laxen helt. Sparrisen ska vara spänstig även som färdigkokt dvs plocka upp den innan den bleknar. Koka sparrisen med en msk socker och en msk pressad citronsaft i vattnet.
Här har jag använt färska nysparris dvs små smala sparris och körsbärstomater samt 4 skivor rökt lax och ett paket färsk tagliatelle. Ingredienser x 2 pers 4 skivor rökt lax , 10st körsbärstomater, 15st smala ( mini) grönsparris, 1 1/2 dl grädde, 1 1/2 dl vitt vin, 1 msk fiskbuljong, peppar och salt. Om man... Fortsätt läsa →
2 pers Innehåll: tärnad rå Salmalax 250-300gr, köttet från en 1/2 mango, en mogen tärnad avokado, 1/2 hackad rödlök, liten näve grov skuren bladpersilja, 1/4 dl finklippt gräslök, 3 msk olivolja, 1/2 dl mangovinäger och lättstekt sparris. Bland allt utom sparris i en bunke. Lägg upp på fat och lägg på stekta sparrisen. Passar bra... Fortsätt läsa →
Super enkelt men gott med eller utan lax 2 personer 1 paket färsk spenat och ricotta tortelini 1 påse färsk bladspenat 10 st cocktailtomater 1dl matlagningsgrädde 2 bitar lax Olivolja och smör Vitpeppar Köp färdig varmrökt lax. Ta ut laxen ur kylen 40 min innan servering så är den inte iskall. Stek 10st delade cocktailtomater... Fortsätt läsa →
Börja steka laxen på hög värme för att få en härlig stekyta sänk sedan värme och stek klart på låg värme. Suger snaps är godare än vanliga sockerärtor som gärna blir lite sladdriga. I potatismosen har jag 1-2 äggulor och mycket smör (flytande margarin går bra, Milda) och lättmjölk, vitpeppar och salt. Lite muskot nöt... Fortsätt läsa →
Till denna fräscha och lätta fiskrätt behöver man. 4 pers Dill, 2 gurkor, 2-3 msk vitvinsvinäger, 1-2 msk olivolja, riktigt smör, salt, 1 msk socker, peppar, 800 gr lax, färskpotatis/ småpotatis, salladslök och rädisor 10st. Hyvla gurkorna, med osthyvel, på längden och lägg i en bunke och tillför grovhackad dill och några matskedar vitvinsvinäger och... Fortsätt läsa →
Skiva den råa salmalaxen i ca 1 cm tjocka skivor och skär tomater i småbitar, tärna avocado och hacka lite rödlök smaksätt med svartpeppar och flingsalt. Avslutningsvis ringla lite olivolja över anordningen sedan är den klar att servera.
Matmamma.com 