Guldkant med mat och mys
Som dipp eller som tillbehör till grillat kött. Ingredienser 1 burk inlagda kronärtskockshjärtan ca 250gr (nettovikt utan inläggning brukar stå både och på burken) Hackad färsk basilika 5-6 stora blad eller 10 små. Stor näve finriven parmesan 2-3 klyftor pressad citronsaft (efter smak) 2 msk créme fraîches 30% eller 15% (som man önskar) Salt och... Fortsätt läsa →
Förrätt: laxpasta Varmrätt: grillade languster (kryddade med mild chili, svartpeppar) med skirat smör och flingsalt. Samt kingcrabb med majo och baguette. Orkar inte efterrätt 🤪
Panera koljafilé genom att doppa fisken i lättvispat ägg och sedan i ströbröd, alternativt mjöl blandat med lite vitpeppar och salt, för en sprödare panering. På bilden är det med ströbröd. Stek sedan i smör/ margarin i ca 1-2 min per sida beroende på tjocklek. Servera med lite färsk avokado och majonäs eller remouladsås.
Grilla kotletterna (på ca 170 grader på gasolgrill) i 1,30 - 2 min per sida med locket på. Lägg gärna lite rosmarinkvistar vid sidan. De brinner upp och ger fin rökig grillsmak. Tillbehör i det här fallet är avokado, hemmaodlade pärltomater och minimozarella och oliv olja samt några sparris vid sidan.
Stek kotletterna så att de är rosa inuti och gör en god sallad. Här är enklast möjliga. Sallad, tomater, avokado och hyvlad parmesan. Till det har jag valt en naturell dressing som inte bråkar med parmesanen.
Avokado, olivolja, citronsaft salt och peppar. Funkar till både fisk och kött.
Tärna tomater, avokado, rödlök och tillsätt lite olivolja och salt och svartpeppar. Rör om låt stå 5 min så överflödig vätska rinner ner till botten av skålen. Häll sedan av vätskan. Smakligt tilltugg.
2 pers Innehåll: tärnad rå Salmalax 250-300gr, köttet från en 1/2 mango, en mogen tärnad avokado, 1/2 hackad rödlök, liten näve grov skuren bladpersilja, 1/4 dl finklippt gräslök, 3 msk olivolja, 1/2 dl mangovinäger och lättstekt sparris. Bland allt utom sparris i en bunke. Lägg upp på fat och lägg på stekta sparrisen. Passar bra... Fortsätt läsa →
Bacon, lettuce and tomato sandwich med avocado är ett gott tipps som sommarlunch. Jag har stekt parmaskinka lite lätt istället för bacon och en riktig BLT breder man med majonäs istället för smör. Låt det smaka!
Koljan är vänd i vispat ägg och brödad med ströbröd alternativt vänd fisken i vetemjöl. Salta och peppra med vitpeppar. Stek i smör eller margarin för smakens skull.
Matmamma.com 