Svampravioli med pesto och rostade pinjenötter, parmesanost och färsk basilika är mumma. Köper man färdig pesto så rekommenderar jag att addera mer olivolja..
Cepes ( Karljohanssvamp) raviolis à la pesto med rostade pinjenötter
Canneloni- spenat och ricotta i tomatsås och riven Comté
Gör i ordning ruccolasalladen och skiva tomater och buffalomozzarella häll lite god olivolja över och extra vid sidan om. Salta med lite flingsalt och peppra med svartpeppar. Köp färdiga färska cannelloni och lägg dem i en smord (olivolja) panna. Häll över en god Italiensk tomatsås och strö ordentligt med riven ost över. Jag har använt... Fortsätt läsa →
Skaldjurspasta
Marinera skaldjuren i vitt vin i ca 30 min Färska musslor, bläckfisk, råa räkor steks i olivolja och smör på hög värme kort tid 1-1,5 min Blanda den färdigkokta pastan i den förvärmda tomatsåsen krydda med peppar, fiskbuljong och en skvätt vitt vin och bladpersilja. Häll därefter i de stekta skaldjuren. Stek pilgrimsmusslorna för sig... Fortsätt läsa →
Färsk ravioli toppad med bacon, riven parmesan och bladpersilja
Snabbt, enkelt och gott. Stek småklippt bacon. Lägg sedan över baconet i en skål. Tillför en klick smör i pannan och lite olivolja. Koka raviolin. Häll av pastan och lägg över den färdiga pastan i fettet i baconpannan.Rör ner en rå äggula i pastan och ha på baconet och lite klippt bladpersilja. Strö färsk parmesan... Fortsätt läsa →
Cannelloni med spenat, 3 ostar och tomatsås
Ingredienser 2 pers 1 burk Barilla tomatsås Ett paket valfri cannelloni 1/2 paket matlagningsmozzarella Galbani cuisina 1 näve smakrik riven ost Köp färska färdiga cannelloni 😉 Jag köpte spenat och ricotta cannelloni. Ta fram en form och häll i en halv burk ”Barilla” tomatsås. Lägg cannellonin på såsen och häll över resten av såsen så... Fortsätt läsa →
Lys upp höstmörkret med goda skaldjur. Unna er.
Förrätt: laxpasta Varmrätt: grillade languster (kryddade med mild chili, svartpeppar) med skirat smör och flingsalt. Samt kingcrabb med majo och baguette. Orkar inte efterrätt 🤪
Färsk pasta med krämig gräddsås på oxfilé, svamp och morötter
2-3 personer Använd en djup panna/wok. Skiva 8st medelstora skogssvampschampinjoner, 3 normalstora morötter och fräs upp blandningen i smör och lite olivolja. Tillför sedan 2 köttbuljongtärningar och häll på 3 dl grädde. Riv ner en näve parmesanost och låt det puttra på svag värme. Skiva oxfilén (ca 350 gr) i tunna skivor och stek snabbt... Fortsätt läsa →
Krämig laxpasta med sparris och tomater
Stek hackad sparris, lök och halva körsbärstomater i en wok eller större panna. När sparrisen börjar mjukna lite häll på ett par deciliter valfri grädde. Addera en tsk fiskbuljong och vitpeppar samt 1/2 dl vitt vin och en näve riven ost lägg i den tärande laxen. Räkna med 250gr lax för 2-3 personer. I pasta... Fortsätt läsa →
Krämig laxpasta med färsk sparris och tomater i vitvinssås
Här har jag använt färska nysparris dvs små smala sparris och körsbärstomater samt 4 skivor rökt lax och ett paket färsk tagliatelle. Ingredienser x 2 pers 4 skivor rökt lax , 10st körsbärstomater, 15st smala ( mini) grönsparris, 1 1/2 dl grädde, 1 1/2 dl vitt vin, 1 msk fiskbuljong, peppar och salt. Om man... Fortsätt läsa →
Krämig oxfilépasta med svamp och soltorkade tomater
2 pers Ingredienser: 300gr tunnskivad oxfilé, 2/3 paket skogschampinjoner (250gr) 1/2 burk Zeta strimlade soltorkade tomater inte mer, 1 svampbuljongtärning och 1 köttbuljongtärning, 3dl valfri grädde, svartpeppar, olivolja/smör till stekning, en näve riven parmesan. Det behövs inget salt då tomaterna och parmesanen har sälta. Du behöver en kastrull till pastan och en stekpanna och en... Fortsätt läsa →
Pasta pesto extra allt
Chark(parmaskinka), tomatsallad, pasta basilika, mozzarella och färskriven parmesanost. Nu är livet bra.
Sommartips
Pastapesto, pinjenötter och parmaskinka på ruccolabädd med rädisor som garnering
Krämig osttortelini med bacon, svamp och haricovert
Enklast möjliga men gott och matigt. Stek svamp och baconbitar, bar och en för sig. Skär haricoverten i 3 delar så blir de rätt munsbitar. Lägg i haricovertern och stek tillsamman med svampen efter halva svampens stektid. Bland ihop ingredienserna i stekpannan och häll på 2,5 dl matlagningsgrädde och en tsk köttbuljong och lite svartpeppar.... Fortsätt läsa →
Matmamma.com 