Guldkant med mat och mys
Stek brödet i lite olivolja lägg bröden på ett galler medan de svalnar lite. Tomatröran: hacka tomater, basilika, lite citronsaft, salt och peppar och olivolja och rör runt. Låt stå i 10 min häll sedan av röran från överflödig vätska. Strax innan servering så salta brödet lite. Därefter ha på röran. De råa havskräftorna/langustinerna ska... Fortsätt läsa →
Förrätt: laxpasta Varmrätt: grillade languster (kryddade med mild chili, svartpeppar) med skirat smör och flingsalt. Samt kingcrabb med majo och baguette. Orkar inte efterrätt 🤪
Lyxig kaffekask
Det här receptet är i grunden hämtat från Stora Kokboken, upplaga från 1974. Ingredienser: 50gr färsk jäst , 200gr riktigt smör, 0,5l standard mjölk, 2dl strösocker, 1/2 tsk salt, 1,5l mjöl, 1,5 gr saffran. Matmammas tillägg är 75 gr mandelmassa. Smula ner mandelmassan när mjölet har hälts i. Min storlek på bullar blev ganska stora... Fortsätt läsa →
Även när man äter framför tv:n är det värt att anstränga sig för att det ska vara mysigt.
För lite stämning har jag tagit lite bilder på Stockholm Stads pynt. Trevlig första advent. Norrmalmstorg NK - Hamngatan NKs skyltfönster NKs skyltfönster NKs skyltfönster NKs skyltfönster NKs skyltfönster NKs skyltfönster Nybroplan
Fira 1:a advent med att gå på mysig julmarknad på Hovstallet. Öppet 10-19 lördag och 10-17 söndag. Pris vuxen 100kr barn under 12 fritt inträde i målsmans sällskap.
Blommor och belysning förgyller i mörkret och förvandlar grått till mys.
Champagnekorkar som stoppers för att kryddorna inte ska glida ner. Lagerblad, rosmarin, salvia och citronmeliss
Hos den lokala fiskaren och hans fru väntar alltid pinfärsk fisk. Vi väntar i hamnen på att han ska komma in från havet. Solen skiner och vinden är ljummen där vi står, i skuggan, i upprymd väntan. Vi vet inte vad det blir idag så planeringen av middagen kommer senare. I dag kom kontrollanter för... Fortsätt läsa →
Tärna tomater, avokado, rödlök och tillsätt lite olivolja och salt och svartpeppar. Rör om låt stå 5 min så överflödig vätska rinner ner till botten av skålen. Häll sedan av vätskan. Smakligt tilltugg.
Citronmazariner, en korsning mellan citronmarängpaj och mazariner. Rekommenderas verkligen. Sätt ugnen på varmluft 175 grader. Ca 20 min i mitten av ugnen. Mördeg 150gr kallt till rumstempererat riktigt smör, 3 1/2 dl vetemjöl och 4 msk strösocker. Häll allt i en bunke och massera ihop det till en deg. Föreslår engångshandskar 😊(inte lika kladdigt). Kavla... Fortsätt läsa →
En krämig, mjuk och snäll fransk ost. Köpes i ostdisken i alla mataffärer i Frankrike 2st/3:55€. I Sverige har jag bara koll på Stockholm. Osten finns hos Franska Ostbutiken på Nybrogatan nedanför Östermalmshallen och även i Östermalmshallen och Sabis ostdisk i Fältöversten. Saint Marcelin ost Saint Marcelin ost
Grillade langustiner med skirat smör flingsalt, färskpressad citron och king crab ben är tillräckligt för en varmrätt. Till det så servera gärna färskt bröd majonäs till krabban och det skirade smöret till langustinerna. När ni grillar skaldjur så är det hög värme och kort tillagningstid som gäller. Så fort skaldjuren blir vita är de klara.... Fortsätt läsa →
Ingredienser: mandelmjöl 6 dl (ICA:s påse mandelmjöl är bara lite drygt 6dl), 1 tsk bakpulver, 100gr hackade choklad, rivet skal av en citron (eko), 50 gr rumsvarmt smör, 1 dl socker och 2 ägg. Blanda mjöl, bakpulver, hackad choklad och det rivna citronskalet, i en bunke. Smält sedan smöret på låg värme. När smöret är... Fortsätt läsa →
Ingredienser: 5dl fingervarmt vatten, 1dl mjölk (3%), 25 gr färsk jäst (motsvarar 1/2 pkt), 2tsk salt, 1 msk honung, 12,5 dl vetemjöl. Smula ner jästen i bunken/assistenten och häll på mjölken och det ljumma vattnet och låt stå ca 5 min så att jästen löser upp sig. Rör sedan runt försiktigt så att allt löser... Fortsätt läsa →
Enligt Kockenskryddors recept. Tänk på att vispa marängen tills alla bubblor är borta innan ni häller i sockret. Detta är en favorit. Så här blev min 😋 http://kockens.se/recept/citron-marangpaj/
Gott tilltugg som är enkelt och lite lyxigt. Ta lättsaltade potatischips och välj ur några större chips. Lägg en liten klick créme fraîches (34%) på chipsen (gräddfil blir för rinnigt). Klicka ut lite löjrom på varje chips och toppa med gräslök eller finhackad rödlök.
Receptet hittade jag i ”Stora kokboken” en äldre upplaga 4dl havregry, 75gr smör, 2 msk vaniljsocker, 3 msk kakao, 3-4 msk kallt (brygg)kaffe och 1 1/2 dl socker. Ta fram smöret ca 2h innan. Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker. När de är färdigrullade ställ in dem i kylen ca 30 min har du bråttom... Fortsätt läsa →
Krämig potatismos med rosastekt oxfilé, bacon och rödvinssås (vinsåsen köptes färdig) Recept på potatismos hittar ni i tidigare inlägg.
Vit sparris med hollandaisesås och färsk dragon är en härlig förrätt
I dessa tider då man ska hålla sig hemma rekommenderar jag att ni bakar lite nötkakor till kaffet. Receptet är hämtat från Hemmets kokbok se nedan
Matmamma.com 