Lax i ugn med morötter och purjolök

Gott, fräscht och enkelt att laga. Typisk sommarmat. Serveras gärna med färskpotatis och hollandaisesås.

Smörj en ugnsform. Lägg en hel laxsida (gärna skinnfri) i formen. Förkoka de skivade morötterna lite och lägg på laxen skiva purjolök och strö över. Lägg aluminiumfolie över formen och ugnsbaka laxen i ugnen på 175 grader i 20-30 min. beroende på laxstorlek. Tänk på att laxen inte behöver, men kan naturligtvis, tillagas så att den blir genomstekt. Saftigast är om den precis övergått från mörkrosa till ljusrosa.

Denna rätt går även att göra med frysta portionsbitar lax.