Lite gott nybakat bröd är aldrig fel.
Ingredienser:
Mjölk 5 dl (50cl)
Smör 50 gr
Jäst 50 gr (i Frankrike är färsk jäst 42gr)
Mjöl 1,2 l (fiber eller vitt, vilket man föredrar)
Salt 1 tsk
Socker 1 msk
Olivolja 2 msk
Riven parmesan till topping
Smält smöret, på låg värme, i en kastrull som rymmer 1 liter. När smöret smält häll över mjölken och värm till 37 grader.
Blanda i jästen genom att smula ned den i kastrullen. När jästen löst upp sig, efter ca 5 min, så rör om och tillsätt salt, socker och olivolja.
Häll över blandningen från kastrullen i assistenten och tillsätt 1,1 l mjöl och spar 1 dl till utbakningen. Blanda degen med assistenten ca 5-6 min låt sedan degen stå och jäsa i bunken under en bakduk i 30 min.
Ta sedan ur degen och knåda den med lite mjöl. Ta sedan små bitar av degen och forma till bullar i händerna. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och jäs ytterligare 30 min under bakduk.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över parmesan om ni vill.
Baka i mitten av ugnen i ca12 min på 230 grader
Matmamma.com 
Lämna en kommentar