Revbenen kokar man i en stor kastrull med vatten som täcker benen och kryddar spadet med 1 buljongtärning per 5dl vatten, 4 lagerblad, vitpeppar, malen ingefärskrydda eller en bit färsk i vattnet.
Förkoka kammbenen i ca 90 min på låg till medeltemperatur.
När benen kokats klart är det dags att förbereda dem för ugnen. Ta en liten skål ca 1/2-1 dl matolja, 2 msk flytande honung, soja och rör om med en kökspensel. Pensla på oljan på revbenen på båda sidor samt kyddat med malen ingefärskrydda samt vitpeppar och salt. Man kan ha mycket ingefära utan att det blir starkt.
Nu är revbenen klara för ugnen. Placera plåten i mitten av ugnen på 245 grader i ca 15 min.
Detta är en perfekt rätt att förbereda dagen innan och bara köra in dem i ugnen strax innan servering. Om de kokade benen kommer direkt från kylen så kör dem i ugnen i 20 min.
Gör sig jättebra med potatismos eller som här med en lätt sallad.
Matmamma.com 
Lämna en kommentar