Krämig laxpasta med färsk sparris och tomater i vitvinssås

Här har jag använt färska nysparris dvs små smala sparris och körsbärstomater samt 4 skivor rökt lax och ett paket färsk tagliatelle.

Ingredienser x 2 pers

4 skivor rökt lax , 10st körsbärstomater, 15st smala ( mini) grönsparris, 1 1/2 dl grädde, 1 1/2 dl vitt vin, 1 msk fiskbuljong, peppar och salt.

Om man inte hittar de jättesmala sparrisarna så hacka dem bara i 1cm bitar.

Börja med att hacka sparrisen i 2 cm långa bitar och fräs lite lätt i olivolja i en djupare panna, gärna wok. Lägg i tomaterna och fräs lite till. Häll sedan i vinet och buljongpulvret och låt det sjuda peppra, salta och häll i grädden. Tillför laxen i småbitar och sjud i några minuter samtidigt som pastan kokas upp.

Häll upp pastan på ett fat och såsen ovanpå. Lite parmesan på är inte fel. 😋

Pasta