Ungtuppen är tillagad på galler i panna i ugnen (180 grader i mitten eller nästa nivå ner) krydda tuppen med citronsaft, peppar, salt, timjan och en en rejäl klick riktigt smör. Häll 1dl vin och 1dl vatten i pannan. Efter ca 30 min i ugnen ta ut tuppen och skär av benen och lägg dem bredvid tuppen. Benen tar längst tid. När tuppen åker in i ugnen igen ändra inställningen till grill och varmluft om det finns. Kolla om den är färdig efter ca 15 min. Köttet på benen är mörkare än på kroppen. En coquelet räcker till 1 pers.
Grönsakerna är tillagade på spisen, stekta i olivolja och riktigt smör. När grönsakerna mjuknat lite utan att vara helt stekta pressa saft från 1-2 citronskivor över grönsakerna klicka i mer smör och häll på 1 dl vitt vin och 1 dl vatten och smula ner 2 tärningar med hönsbuljong. När tuppen är klar häll över stekskyn från ugnen i grönsaksblandningen och rör om. Värm upp och servera.
Matmamma.com 
Lämna en kommentar