Sommarsallad på lax och mango

2 pers

Innehåll: tärnad rå Salmalax 250-300gr, köttet från en 1/2 mango, en mogen tärnad avokado, 1/2 hackad rödlök, liten näve grov skuren bladpersilja, 1/4 dl finklippt gräslök, 3 msk olivolja, 1/2 dl mangovinäger och lättstekt sparris.

Bland allt utom sparris i en bunke. Lägg upp på fat och lägg på stekta sparrisen.

Passar bra som lätt och nyttig lunch eller förrätt.