Rivet skal från en apelsin, saft från 2 pressade apelsiner, 2 msk strösocker, 1 msk vitvinsvinäger, 2 dl vitt (torrt) vin, 1 msk koncentrerad kalvfond, 0,5 tsk salt, 1 tsk maizenaredning, 1-2 msk smör samt stekspadet från ankan. Blir ca 3-3,5 dl sås. Använd mycket smör vid stekning av ankbröstet. Anka är röd i köttet ska inte bli ljus/vit vid tillagning.
Rosmarinen är bara dekoration.
Stekningstid
13 min röd/blå
17 min rosa
25 min hårdstekt
Matmamma.com 