Färsk grillad hummer från Bretagne

Vi köpte hummern levande. När man ska grilla färsk hummer så kan man gå tillväga på två sätt. 1)förkoka innan grillning, genom att koka upp mycket vatten i stor kastrull. Fyll inte hela vägen upp, ha i ca 100 gr salt. När vattnet kokar ordentligt håll ner hummerns huvud och klor under det kokande vattnet i två minuter. Efter det är den död och kan delas och marineras. Vill man bara koka och inte grilla så koka hela hummern i ca 7 min. Alternativ 2) döda hummern snabbt genom att ta en vass kniv med stort blad och trycka ner spetsen i bakhuvudet och sedan fram igenom hela huvudet. Dela därefter resten av hummern. Rensa delarna från tarmkanalen och annat slams. Marinera delarna i saften från 2 citroner och salta delarna. Låt stå i kylen i ca 1-2h och grilla sedan. Skalet blir rött och köttet går från grått till vitt. Färdig hummer 55 graders inner temperatur. Grilla snabbt på hög värme. Vi valde alt 2. Serveras med smällt extrasaltat smör. Utsökt 😋