Carpaccio kan göras på fisk också men här är det nötkött. Skivorna ska vara lövtunna och om man inte köpt det färdigskuret så rekommenderar jag att man lägger in köttet i 15-20 min i frysen så blir det lättare att finskära. Rulla in lite ruccola i varje skiva. Salta och peppra och strö över grovriven parmesan. Ringla sedan en god olivolja över. Ett alternativ till att rulla in rucclan är att lägga skivorna platt på tallriken och strö ut ruccola och parmesan över.
Extra gott är att också ha på grillade pinjenötter. Nötterna steks i torr panna på hög värme i någon minut. Man måste vända dem hela tiden så de inte bränns.
Matmamma.com 
Lämna en kommentar