Kronärtskocka med smält smör, citron och lite flingsalt

Mycket god förrätt som man inte gör så ofta men som inte bör glömmas bort.

Tillagningstid 40 minuter

Skär bort stjälken på kronärtskockorna och lägg dem i en stor kastrull och täck med vatten. Ha i en msk socker och 1msk citronsaft. Koka på mellanvärme i 35-40 min tills blomman har öppnat sig. Häll kronärtskockorna i ett durkslag och låt dem rinna av upp och ner.

Servera med smält smör som man häller i kronärtskockorna och spara lite att ha bredvid och doppa i. Ha gärna lite flingsalt i smöret. Pressa en klyfta citron i varje kronärtskocka. Ät inte nedersta raden blad då de oftast är träiga.

För er som inte ätit färsk kronärtskocka tidigare så äter man av ”köttet” som är längst ner på varje blad. Doppa i smöret 😋 När man har ätit alla stora blad kan man bara ta bort de sista och sedan skrapa/skära bort det som ser ut som spröt eller trådar. Under finns en fast massa som är kronärtskockshjärtat och smakar lika dant som bladen fast ger mer ”kött”.