Härliga frukostbröd

Ingredienser: 5dl fingervarmt vatten, 1dl mjölk (3%), 25 gr färsk jäst (motsvarar 1/2 pkt), 2tsk salt, 1 msk honung, 12,5 dl vetemjöl.

Smula ner jästen i bunken/assistenten och häll på mjölken och det ljumma vattnet och låt stå ca 5 min så att jästen löser upp sig. Rör sedan runt försiktigt så att allt löser upp sig. Tillför sedan mjöl, salt och honung. Rör degen i assistenten i ca 5 min så att allt mjöl absorberats och degen är hyfsat slät. Låt sedan degen jäsa i

1h 30min med lite mjöl på degen under en ren handduk.

Häll sedan upp degen på mjölat bakbord och dela degen i ca 12 bröd. Knåda inte degen men lägg ut brödbitarna på en bakplåt med bakplåtspapper och strö lite mjöl över för dekoration . Ingen mer jäsning behövs. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 min i 240 grader på värmeläge uppe och nere.