Älgfärsbiffar med blomkål i ädelostsås

Lägg färsen 400-500 gr i en skål, tillför ett rått ägg, en msk köttbuljongpulver, peppar, salt och ca 1 dl grädde. Stek en hackad gul lök och häll över den stekta löken i färsen och rör om. Forma sedan biffarna till den storlek ni vill ha dem men gör dem hellre tjocka än tunna för saftighetens skull. Börja stek på hög värme på båda sidor. När ytan ser bra ut sänk värmen och stek klart på lågt till medelvärme.

Koka blomkålen så att den fortfarande har lite tuggmotstånd. Lägg ädelosten (2/3 av en färdigförpackad ädelostbit) i en liten kastrull medans blomkålen kokar och häll ca 1 dl grädde över osten rör kontinuerligt medan osten smälter. Låt såsen sjuda någon minut för jämn värme. Häll såsen över den färdiga blomkålen.