Blomkåls- och purjolökssoppa

Med ruggit aprilväder och lite extra hemmatid så varför inte göra en härlig soppa.

1 blomkålshuvud, 1 purjolök, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 tsk köttbuljong, vitpeppar, timjan, 75 gr smör.

Bryt isär blomkålshuvudet i en stor kastrull, skär upp och lägg i purjolöken. Häll i vatten så att det täcker grönsakerna och ta lite extra. Börja koka grönsakerna och tillför all buljong. När grönsakerna är kokta (inte för mycket så blomkålen är upplöst utan har kvar lite av sin spänst) så sila av grönsakerna över en skål eller annan kastrull så att buljongen sparas. Lägg tillbaka grönsakerna i ursprungskastrullen och blanda grönsakerna med en stavmixer tills det blir en jämn röra. Tillför sedan lite av buljongen i omgångar och rör om tills soppan har den konsistens som önskas. Tillför smöret och krydda efter egen smak. Om ni använt för mycket vatten till buljongen så ha i en grönsaks buljong till direkt i soppan. All buljong går inte åt. Vid servering ringla lite olivolja över och om man önskar så ha i lite knaperstekta baconbitar. Det går utmärkt att avstå köttbuljong och bacon. En alternativ garnering är några färska räkor.