En god enkel och snabblagad rätt som serveras med, olivolja och smörslungad färskpasta och basilika.
Ta en mellanstor skål och pressa i citronsaft från 1-2 citroner, tillsätt svartpeppar, salt och strimlad färsk basilika och 1 dl olivolja. Rör runt lite. Pensla kycklingen. Jag brukar använda urbenade kycklinglår som jag lägger i en ugnsfast form. Pepparsalamin finns att köpa färdigskivade. Jag brukar sedan skära bitarna till tärningsstora bitar. Sedan ska det in i ugnen i ca 35-40 min på 180 grader. Salamin blir då också härligt knaperstekt. Vill man kan man ha mer av citron och basilika oljan på pastan men jag föredrar lite smörsmak på den färska pastan och en rå äggula, precis som i spagetti carbonara. Kom ihåg att inte överkoka pastan. Den tappar i smak, ökar i stärkelse och klibbar mer. All varm mat efterkokar lite också.
Matmamma.com 
Lämna en kommentar