Det är aldrig fel att föra in lite mys tidigt för att skapa lite känsla inför advent så här i höstmörkret. Till första advent tänkte jag laga en mustig fiskgryta som jag kommer att lägga upp lite bilder på vart det lider. Men nu nöjer jag mig med menyn.
Förrätt: halv krabba med hovmästarsås
Varmrätt: Mustig fiskgryta med creme fraiche
Efterrätt: Kolapaj med en vaniljkula glass eller osötad vispgrädde då pajen är tillräckligt söt.
Själv kommer jag att fuska lite och köpa krabba och kolapaj på Lisa Elmqvist i Östermalmshallen men recept på fiskgrytan ska ni få.
Recept
Ingredienser: 2 paprikor, småpotatis (pyttesmå eller delade för tuggor)10-15, ”suger snaps”, 1 purjolök, 500gr torskfilé, laxfilé 500gr, 1 konserv rökta musslor i olja, skalade räkor 150 gr, 3dl creme fraiche eller en klick aioli, 1 dl vitt vin, 1 tärning fiskbuljong, 3-4 burkar färdig ratatouille med tomatsåsbas
Koka potatisen så att den är nästan klar. Häll av vattnet och låt stå under lock i väntan på att hällas över i grytan.
Stek grönsakerna var för sig och inte helt igenom. Det sista kokas i grytan. Häll över grönsakerna och potatisen i grytan och tillsätt ratatoullie, vin och fiskbuljong. Värm på mellan värme och rör om då och då medan fisken steks, men inte helt igenom. Lägg över fisk, musslor och räkor i grytan och låt puttra i några minuter så att allt får en jämn temperatur därefter är grytan färdig för servering. Vill man förbereda grytan i förväg så gör man allt utom att steka fisken och tillsätta räkor och musslor. Då kan man förbereda grytan dagen innan. Förvaras kallt och serveras varm med creme fraiche eller aioli till.
Bilder kommer till helgen.
Matmamma.com 
Lämna en kommentar